|
|
Shurpa
Шурпа
- 1 кг бараньей лопатки
- 2 болгарских перца
- 1 баклажан
- 1 цукини
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 6 помидоров
- соль, перец, зира
Баранину, обязательно с костями, порезать на куски. Залить холодной водой и поставить на огонь. В процессе варки снимать пену. Болгарский перец крупно порезать. Баклажан, морковь, цукини и картофель нарезать кусочками или дольками среднего размера. Помидоры освободить от кожицы, крупно порезать. Через 1 час варки добавить в суп перец, затем - остальные подготовленные овощи. Специи добавить по вкусу, но обязательно соль, перец и зиру. После этого, как правило, шурпа варится еще 20-30 минут. Если баранина молодая, то все варится не более 1,5 часов, если старая, то до 2 часов.
|
 Show all articles of this group |
|
|
